Grão com especiarias

Ingredientes (4 pessoas)

200 g  seco e escolhido

1 folha de louro

1 pau de canela

3 cravinhos

1 caldo de galinha

1 cebola

2 dentes de alho

3 colheres (sopa) de azeite

1/2 chouriço de carne

1 raminho de tomilho

Sal e pimenta q.b.

1 raminho de salsa ou coentros

Preparação:

1. Deite o grão para uma taça, adicione água e deixe-o demolhar de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, escorra o grão e deite-o para um tacho. Acrescente o louro, a canela, os cravinhos e o caldo de galinha e, por fim, cubra com água . Leve ao lume e deixe cozinhar até o grão ficar bem tenro.

3. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo e deite para uma frigideira. Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente depois o chouriço sem pele e cortado em rodelas…

4. … e, de seguida, junte o tomilho. Mexa e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione depois o grão escorrido, e sem o louro, a canela e os cravinhos, tempere com sal e pimenta, misture bem e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados.