Delícias de Bacalhau com salada de pimentos

Ingredientes (4 pessoas)

2 pimentos encarnados

1,5 dl azeite

4 dentes de alho

1 emb. (400g) de Delícias de Bacalhau 

Pimenta acabada de moer e flor de sal q.b.

1 cebola roxa

3 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto

1 raminho de coentros

PREPARAÇÃO:

1. Ligue o forno a 180º C. Pincele os pimentos com um pouco do azeite e coloque-os num prato de forno. Leve-os a assar até a pele ficar escura. Retire-os, coloque-os dentro de uma taça, cubra-os com película aderente e deixe arrefecer.

2. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente Delícias de Bacalhau, previamente descongeladas, tempere com pimenta acabada de moer e deixe cozinhar durante 2 minutos, mexendo de vez em quando. Retire da frigideira e reserve.

com metade do restante azeite e os alhos descascados e laminados e deixe aquecer. Junte as

3. Descasque a cebola, corte-a em meias-luas finas e deite-as para a mesma frigideira, adicione o restante azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

4. Limpe os pimentos de pele e sementes, corte-os em tiras e junte-as à cebola. Tempere com flor de sal, adicione o vinagre e misture. Junte a salada de pimentos às Delícias de Bacalhau, polvilhe com os coentros picados e sirva.