Pato com laranja

Eu fiquei fan uma autentica viciada neste molho, faço muitas vezes com frango fica muito macio e ... sem palavras

Ingredientes:

1 pato limpo, lavado e enxuto

1 ½ c. (sopa) de margarina

2 dentes de alho

1 tomate maduro

2 cebolas

2 cenouras

1 cháv. de vinho branco seco

3c. (sopa) de vinho do Porto ou tinto

sal

pimenta

1c. (sopa) de salsa picada

1 caldo de galinha

2c. (sopa) de sumo de limão

4 laranjas
Preparação:
Aloure o pato numa caçarola grande com a margarina e os alhos inteiros com casca, deite na caçarola o tomate limpo e picado, as cebolas e as cenouras às rodelas.
Refogue um pouco e regue com os dois tipos de vinho. Tempere com sal e pimenta e junte a salsa picada. Misture tudo e junte 1  caldo de galinha.
Ferva em lume brando até os legumes ficarem macios juntando água mas só  se necessário.
Junte  o sumo de limão e o sumo de 3 laranjas. O molho deve ficar até meio do recipiente. Tape e cozinhe até a carne ficar macia e o molho apurado. Rectifique os temperos.
Corte a carne às fatias e sirva com o molho e meias rodelas de laranja com casca